VEGANER KARTOFFELAUFLAUF
Ich habe dieses vegane Kartoffelauflauf Rezept bereits zweimal gemacht und es noch nicht mit euch geteilt, also dachte ich, es ist Zeit!
Es ist keine Soße erforderlich, kein Käse darauf und dennoch werden sie innen saftig und oben knusprig. Wird auf jeden Fall zu einem festen Bestandteil dieses
Haushalts! Sie benötigen:
4 mittel grosse Kartoffeln🥔oder 2 Kartoffeln🥔, 1 Süßkartoffel🍠
2 Tassen Kohl (1/4-1/2 Kopf)
1 Lauch
1 mittelgroßer Apfel
Gewürze: 1 TL rosa Himalaya-Salz, 2 TL Oregano, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Paprika, etwas schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Fetten Sie eine große Keramikform (idealerweise eine mit Deckel) mit Olivenöl oder Ghee ein.
Schritt 2: Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und vermengen Sie sie mit 2 EL Olivenöl. Mit 1/2 TL salzen.
Schritt 3: Kohl und Lauch hacken, in einer anderen Schüssel mit Oregano und 1/2 TL Salz vermischen. Hier müssen Sie sich viel Mühe geben – Sie müssen den Kohl massieren, bis Saft austritt (das Salz hilft dabei). Wichtiger Schritt, da dadurch alles feucht bleibt.
Schritt 4: Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Schritt 5: Alles schichten. Beginnen Sie mit den Kartoffeln, dann einer Schicht Kohl-Lauch-Mischung und einer Schicht Apfelscheiben. Mit Kurkuma bestreuen
Eine weitere Schicht Kartoffeln und Kohl/Lauch und Apfel, dann mit dem letzten Drittel Ihrer Kartoffelscheiben bedecken (idealerweise die hübschen 😊) und darüber Paprika und schwarzen Pfeffer streuen und ich habe auch etwas Rosmarin hinzugefügt. Bei 200 °C zugedeckt backen für 45 Minuten, dann weitere 15 Minuten, bis die Oberseite schön gebräunt ist. Diese Zeiten können variieren, je nachdem, welchen Ofentyp Sie haben – der Zahnstochertest hilft Ihnen immer, sicherzustellen, dass sie fertig sind 😊Sagen Sie mir Bescheid
, wenn Sie diese zubereiten – sie sind köstlich!
